17 jul. 2012

Fotos del taller de tartas decoradas de LCV (14-15 julio)y receta de cupcakes de margarita!!!

Hola a todos /as

Aquí os traigo las fotos del taller de tartas decoradas del 14-15 de julio, en el que además de pasarlo genial con un grupo de chicas encantadoras, nos quedamos muy satisfechos por las tartas tan bonitas que hicieron, tan llenas de color y alegría.. nos divertimos modelando nuestros ositos, algunas se llevaron una sorpresa al ver las rosas tan bonitas que habían logrado :) y nos deleitamos probando el café y los cupcakes de frambuesa y/o naranja con chocolate que Jorge preparó para nosotras.. así da gusto.!! 

No me queda más que agradecer a Inés (quién por 4ta vez nos acompañaba en un taller) a Mila (pronto te veremos de nuevo), a Noe de La cajita de Noe, quién vino desde Pontevedra y a Zeltia, quién nos visitó desde Lugo.. a todas gracias miles y muchos besos. 


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Y ahora si, comparto con vosotros /as mi receta de Cupcakes de Margarita, la receta que uso en mis talleres de cupcakes de boda... y en este veranito vienen más que genial.. 
Espero que os gusten.. ^_^

Ingredientes para aproximadamente 12 cupcakes en cápsulas de 50mm de diámetro y 32 mm de alto
125 grms de azúcar
125 grms de mantequilla a temperatura ambiente
125 grms de harina de trigo (opcional utilizar 50% de harina de trigo y 50% de maicena)
2 huevos L
7 grms de levadura en polvo
3 cucharadas soperas de licor de tequila Agavero (se puede sustituir por tequila reposado o añejo)* 
3 cucharadas de Cointreau*
1 cucharada de pasta de lima/limón home chef

* El licor de tequila se puede encontrar en el club del gourmet del corte inglés o en la tienda online México con sabor 

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Calor arriba y abajo.
Preparar un molde para cupcakes con capsulas de papel rizado.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una pasta cremosa. Añadir los huevos uno a uno, batiendo entre la incorporación de uno y otro. 
Incorporar la pasta de limón.
Incorporar la harina y la levadura (tamizadas). Por último añadir la leche.
Repartir la mezcla entre las capsulas y llevar al horno.
Hornear a 180ºC durante 15m o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Sacar del horno, pincelar con almíbar de lima / limón mientras estén calientes y dejar enfriar en una rejilla.
Decorar com swiss meringue o buttercream de lima /limón.

Receta Almíbar de Margarita
Ingredientes:
100 ml de agua
50 grms de azúcar
25 ml de licor de tequila Agavero + 25 ml de Cointreau
1 cucharada de pasta de lima o limón de home chef
Preparación:
Llevar a ebullición el agua, agregar el azúcar , la pasta y los licores, cuando empiece a hervir retirar del fuego, dejar enfriar un poco y pincelar los cupcakes. 


Receta Buttercream de lima o limón
Ingredientes:
125 grms de mantequilla reblandecida a temperatura ambiente
225 grms de azúcar glass tamizado
2 c de leche 
1 c de pasta de lima o limón de home chef

Preparación:
Mezclar la mitad del azúcar con el resto de los ingredientes hasta formar una pasta suave, añadir el resto del azúcar glass. Batir durante 4 o 5 minutos más. Una vez listo decorar los cupcakes con manga pastelera y una boquilla 1M o 2D de wilton o cualquier otra boquillade estrella. 
A disfrutar.. ;)


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